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Tarte flambée aux lardons

   Ingrédients

500grs de pâte  à pain,2 gros oignons éminçés ,environ 40cl de crème épaisse, 60 grs de lardons fumés, 1 cuillère d'huile de cloza, sel et poivre,noix de muscade rapée.

Abaisser la pâte très mince, l'étaler sur la plaque du four .Recouvrir avec les oignons éminçés et les lardons ainsi que la crême assaisonnée.Arroser avec l'huile de cloza.Cuire à four très chaud.Quelques minutes suffirons car la pâte doit être extrémement fine.

(Variante)  On peut faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre,puis une fois  revenus  faire légèrement rissoler les lardons.Suivant le gout de chacun on peut en faire une version différente en supprimant les oignons et lardons.Dans ce cas on enrichit de 100 grs de fromage blanc et on garnit la pâte de morceaux de pommes et de crême.

A  déguster en entrée où comme plat unique accompagnée d'un verre de vin blanc d'Alsace



21/06/2008
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